Familias profesionales:

Hostelería y Turismo

Código: HOT091_1
Nombre: Operaciones básicas de cocina
Publicación:

Referencias Normativas:

Hostelería y Turismo » Restauración

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Actualizada

Competencia general:

Efectuar operaciones auxiliares de aprovisionamiento, preelaboración y conservación de géneros y productos culinarios, y presentar elaboraciones sencillas de cocina colaborando, a su nivel, en la confección de todo tipo de elaboraciones culinarias.

Unidades de Competencia:

  • UC0255_1 – Ejecutar operaciones básicas de aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios
  • UC0256_1 – Asistir en la elaboración culinaria y realizar y presentar preparaciones sencillas

Entorno profesional

Ámbito profesional:

Desarrolla su actividad profesional en unidades de producción culinaria en entidades de naturaleza pública o privada con independencia de su forma jurídica, de cualquier tamaño y dedicadas a la preparación y servicio de comidas. Desarrolla su actividad profesional por cuenta ajena dependiendo funcional o jerárquicamente de un superior. En el desarrollo de la actividad profesional se aplican los principios de accesibilidad universal de acuerdo con la normativa aplicable.

Sectores productivos:

Se ubica en el sector productivo de hostelería, concretamente en el subsector de restauración en el que se desarrollan procesos de aprovisionamiento, preelaboración, elaboración y distribución de elaboraciones culinarias. También en cualquier otro sector productivo en el que se desarrollen este tipo de procesos como el educativo, el sanitario, el de transporte y el de servicios sociales, entre otros.

Ocupaciones y puestos de trabajo relevantes:

Los términos de la siguiente relación de ocupaciones y puestos de trabajo se utilizan con carácter genérico y omnicomprensivo de mujeres y hombres.

  • Preparadores de comida rápida (hamburgueserías, pizzerías, bocadillerías, entre otros)
  • Ayudantes de cocina

Formación asociada (240 horas)

Módulos Formativos:

  • MF0255_1 – Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios
  • MF0256_1 – Elaboración culinaria básica

Documentación

Documentos de Cualificación

Instrumentos de Acreditación

Información adicional

Títulos Formación Profesional

Certificados de Profesionalidad