Familias profesionales:

Hostelería y Turismo

Código: HOT327_2
Nombre: Servicios de bar y cafetería
Publicación:

Referencias Normativas:

Hostelería y Turismo » Restauración

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Modificada

Competencia general:

Desarrollar los procesos de preservicio, servicio y postservicio propios del bar-cafetería, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, acogiendo y atendiendo al cliente, utilizando, en caso necesario, la lengua inglesa, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos, respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria y gestionando administrativamente pequeños establecimientos de esta naturaleza.

Unidades de Competencia:

  • UC0711_2 – Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería
  • UC1048_2 – Servir vinos y prestar información básica sobre los mismos
  • UC1051_2 – Comunicarse en inglés, con un nivel de usuario independiente, en los servicios de restauración
  • UC1046_2 – Desarrollar los procesos de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa.
  • UC1047_2 – Asesorar sobre bebidas distintas a vinos, prepararlas y presentarlas
  • UC1050_2 – Gestionar el bar-cafetería.
  • UC1049_2 – Preparar y exponer elaboraciones sencillas propias de la oferta de bar-cafetería.

Entorno profesional

Ámbito profesional:

Desarrolla su actividad en bares-cafeterías de pequeño tamaño, frecuentemente de tipo familiar, pudiendo ser trabajador autónomo o por cuenta ajena. También desarrolla su actividad profesional en grandes y en medianas empresas de restauración, bares y cafeterías del sector público o privado. En este caso, realiza sus funciones bajo la dependencia del jefe o segundo jefe de restaurante o sala, o superior jerárquico equivalente.

Sectores productivos:

Esta cualificación se ubica en sectores y subsectores productivos y de prestación de servicios en los que se desarrollan procesos de elaboración y servicio de alimentos y bebidas; principalmente en el sector de hostelería y, en su marco, los subsectores de hotelería y restauración, tanto la tradicional como la moderna, pero también, en menor medida, en sectores y subsectores tales como el de sanidad, educación o transportes y comunicaciones.

Ocupaciones y puestos de trabajo relevantes:

Los términos de la siguiente relación de ocupaciones y puestos de trabajo se utilizan con carácter genérico y omnicomprensivo de mujeres y hombres.

  • Barman
  • Camarero de bar-cafetería
  • Encargado de bar-cafetería

Formación asociada (630 horas)

Módulos Formativos:

  • MF0711_2 – Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería
  • MF1048_2 – Servicio de vinos.
  • MF1051_2 – Inglés profesional para servicios de restauración
  • MF1046_2 – Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa.
  • MF1047_2 – Bebidas.
  • MF1050_2 – Gestión del bar-cafetería.
  • MF1049_2 – Elaboración y exposición de comidas en el bar-cafetería.

Documentación

Documentos de Cualificación

Instrumentos de Acreditación

Información adicional

Títulos Formación Profesional

Certificados de Profesionalidad